日本香柚yuzu小柚子黄果一般为9月初到次年1月为最佳采摘期

日本香柚,属芸香科,学名citrus junos,中国也叫金盆柚,日本叫YUZU,韩国叫YUJA.为亚热带常绿乔木,树体带长刺,叶片有翼叶.适宜北纬29'区域种植,近年来,随着农业技术的提高和消费者对健康食品的日益关注,日本香柚在中国的种植面积逐年增长.特别是在南方地区,由于其气候适宜，已成为日本香柚(金盆柚)的主要产区.

4月下旬到5月上旬开花,8月中旬为调味品青果最佳采摘时期,11月下旬果实完全成熟.果实表皮粗糙,扁球形,呈柠檬黄,外观类似于橘子.单果重可达250克左右,本地适宜金盆柚种植,特别是丘陵山地,不像其它柑橘赐予受冻害,自种植至产出约四到五年,生命周期20到30年,每亩可栽植50-60株,每亩稳定产量3000-6000斤,产值6000至12000元.

日本香柚富含维生素C,钾,膳食纤维等营养成分.其中维生素C有助于提高免疫力,钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能,而膳食纤维则有助于消化。
 

日本香柚味道酸涩,其酸度是柠檬的三倍,所以日本香柚因口感酸涩而一般不适合直接食用,更多的是用于食用产品加工及化妆护肤品制造中或者用于特色菜肴中增色增香,其果皮富含精油,常被用于制作香料和精油等化妆品.近年来,在烹饪界日本香柚(金盆柚)作为调味料越来越受人瞩目,成为国际市场食品,饮料,调味品,酒类,美妆等快销产品的贵族原料,身价不菲.日本香柚不仅可以直接食用,还可以用于制作果汁,果酱,蜜饯等食品饮料.

日本香柚的另一个最大特点就是它主要由多种酯类和醇类化合物构成,这些化合物在果皮中的含量较高,为香柚赋予了独特的风味,所以它的香味独特且多层次,其香气融合了柚子的清新与果皮的深沉,带来一种宁静而温暖的感觉,每当你切开一颗香柚,那清新的香气便会瞬间充满整个空间,仿佛置身于一个天然的芳香氧吧.

日本香柚其历史可以追溯到公元8世纪,最早是从中国长江流域传入日本的.在中国古代,香橙曾被称为""櫾""(同“柚"),并在《列子》和《吕氏春秋》等文献中有所记载.在奈良时代,香橙经过朝鲜半岛传入日本,并在日本的最早记载出现在公元8世纪的《续日本纪》中.最初,日本柚子YUZU主要是用来药用的,后来才逐渐成为一种受欢迎的食品.在日本,高知县是出产香柚YUZU最多的地方，当地林业历史悠久，早在600~700年前就已闻名全国。由于实行了长达400年的森林保护政策，高知县的森林覆盖率达到了84%，居全国第一位。这为当地香柚YUZU的生长提供了得天独厚的条件。二战后，随着林业的凋零，人们开始种植日本柚子，并逐渐将其打造成为全国知名的有机香柚。为避免环境污染，种植生产过程中不使用化肥和农药，坚持采用有机循环种植、手工采摘等方式，保障柚子绿色无污染。因此，日本柚子以其高品质和独特的口感而备受推崇。

在2006年,日本香柚YUZU由方玉兰正式把它带回阔别已久的故土,同时也取名叫"金盆柚",从此日本香柚在中国再次生根发芽.预计未来几年，随着消费者对健康饮食的持续关注以及日本香柚在国内外市场的不断扩张，其种植面积和产量将出现瓶颈式的增长趋势。